Los ingredientes del surimi imitación: ¿Qué contiene realmente este producto?

Descubre la verdad detrás del surimi imitación: ¿Sabes qué se esconde tras este popular producto? En este artículo desentrañamos los misterios de sus ingredientes y te contamos todo lo que necesitas saber. ¡No te lo pierdas en Polaridades!

El surimi: revelando los ingredientes de la imitación de cangrejo

El surimi es un producto alimenticio elaborado a partir de pescado blanco de bajo valor comercial, que se somete a un proceso de lavado y molido para obtener una pasta. A continuación, se le añaden diferentes ingredientes que le confieren textura, sabor y color para imitar la carne de cangrejo.

Ingredientes comunes del surimi:

Pescado blanco (como abadejo, merluza o lenguado)
Almidón
Clara de huevo

Sal
Azúcar
Potenciadores de sabor (como glutamato monosódico)

Colorantes alimentarios

Proceso de elaboración:
El pescado se muele y se lava repetidamente para eliminar el sabor y olor a pescado, dejando solo la proteína. Posteriormente, se mezcla con los ingredientes mencionados anteriormente y se le da forma de palitos de cangrejo.

Usos del surimi:
El surimi se utiliza principalmente como sustituto económico de la carne de cangrejo en platos como ensaladas, sushi, sopas y otros platos de mariscos.

Consideraciones finales:
Aunque el surimi es una alternativa accesible para quienes desean disfrutar del sabor a marisco a un precio más económico, es importante tener en cuenta que se trata de un producto procesado con aditivos y potenciadores de sabor. Se recomienda consumirlo con moderación y optar por fuentes de proteína más naturales siempre que sea posible.